Lớp váng mỏng hay chút cặn dưới đáy hộp thường là chất béo, đạm sữa tự nhiên, không phải dấu hiệu sữa hỏng, nếu mùi vị vẫn bình thường.
Đôi khi rót sữa ra, bạn thấy lớp váng mỏng trên mặt hoặc một ít cặn trắng dưới đáy hộp, và lo lắng không biết sữa có vấn đề gì. Phần lớn trường hợp đây là hiện tượng tự nhiên.
Váng sữa là gì?
- Khi hâm nóng: đạm sữa (chủ yếu là whey) và chất béo bị đông lại trên bề mặt tạo thành lớp màng mỏng. Đây là hiện tượng bình thường, có thể ăn được hoặc hớt bỏ tùy sở thích.
- Khi để lạnh: sữa tươi càng ít can thiệp, chất béo càng dễ nổi lên tạo lớp kem mỏng trên mặt, nhất là sữa thanh trùng.
Cặn dưới đáy hộp
Có thể là canxi và đạm sữa lắng xuống sau thời gian bảo quản. Lắc đều hộp sữa trước khi uống là sữa sẽ đồng nhất trở lại.
Cách hạn chế váng khi hâm sữa
- Hâm ở lửa nhỏ, khuấy đều liên tục.
- Đậy nắp khi hâm.
- Không đun sữa đến sôi, chỉ cần ấm khoảng 60°C.
Khi nào là dấu hiệu sữa hỏng?
Váng và cặn kèm theo những dấu hiệu sau thì không nên uống:
- Mùi chua, hôi hoặc mùi lạ.
- Vị đắng, chua.
- Sữa vón cục, tách nước rõ rệt, đặc sệt như sữa chua.
- Hộp bị phồng, rỉ.
Mẹo kiểm tra nhanh
Rót một ít sữa ra ly thủy tinh, quan sát màu, ngửi mùi, nếm một ngụm nhỏ. Sữa tốt có màu trắng ngà đồng nhất, mùi thơm nhẹ, vị ngọt thanh.
Với sữa tươi thanh trùng VPMILK Đà Lạt True Milk, lớp kem mỏng đôi khi nổi lên trên là dấu hiệu của sữa tươi tự nhiên. Bạn chỉ cần lắc nhẹ chai trước khi rót.
Thông tin trong bài mang tính tham khảo, không thay thế chẩn đoán hay tư vấn của bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng. Nếu có bệnh lý hoặc đang dùng thuốc, hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước khi thay đổi chế độ ăn.
