Sữa kỵ gì? Hiểu đúng những lời đồn khi kết hợp sữa với thực phẩm

Trên mạng có rất nhiều danh sách “thực phẩm kỵ sữa”. Phần lớn chưa có bằng chứng khoa học. Dưới đây là một số lời đồn thường gặp và cách hiểu đúng.

Sữa và cam, chanh, trái cây chua

Lời đồn: axit làm sữa đông lại gây ngộ độc. Thực tế: dạ dày vốn có axit mạnh hơn nhiều, sữa luôn đông lại khi vào dạ dày, đó là quá trình tiêu hóa bình thường. Tuy vậy, một số người nhạy cảm có thể thấy đầy bụng khi ăn nhiều trái cây chua cùng lúc với sữa. Nếu vậy, hãy cách nhau khoảng 30–60 phút.

Sữa và chuối

Thực tế: sinh tố chuối sữa là món phổ biến khắp thế giới, giàu năng lượng và kali. Không có bằng chứng về tác hại.

Sữa và trứng

Thực tế: bánh flan, pudding, bánh mì trứng sữa đều kết hợp hai nguyên liệu này. Điều cần tránh là trứng sống, vì nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella, chứ không phải tránh trứng đi cùng sữa.

Sữa và thuốc: lời khuyên có cơ sở

Canxi trong sữa có thể làm giảm hấp thu một số thuốc như kháng sinh nhóm tetracyclin, quinolon, thuốc bổ sung sắt, thuốc tuyến giáp. Hãy uống cách nhau khoảng 2 giờ hoặc theo chỉ dẫn của dược sĩ.

Sữa và trà, cà phê

Trà sữa, cà phê sữa không gây hại. Tanin trong trà có thể làm giảm hấp thu sắt nhẹ, nên không uống trà đặc ngay trong bữa ăn giàu sắt.

Sữa và thực phẩm giàu sắt

Canxi cạnh tranh hấp thu với sắt. Trẻ thiếu máu hoặc người đang bổ sung sắt nên uống sữa cách bữa ăn chính khoảng 1–2 giờ.

Nguyên tắc chung

Ăn đa dạng, vừa phải, lắng nghe cơ thể. Nếu bạn thấy khó chịu với một sự kết hợp nào đó, chỉ cần điều chỉnh thời gian ăn, không cần lo sợ.

Sữa tươi VPMILK Đà Lạt True Milk không đường dùng được với rất nhiều món, từ sinh tố trái cây đến bánh flan hay ngũ cốc ăn sáng.