Có nên đun sôi sữa tươi trước khi uống?

Thói quen đun sôi sữa vốn xuất phát từ thời sữa được mua trực tiếp từ người nuôi bò, chưa qua xử lý. Với sữa đóng hộp, đóng chai hiện nay, câu chuyện đã khác.

Sữa đóng gói đã an toàn để uống ngay

Cả sữa thanh trùng và tiệt trùng UHT đều đã được xử lý nhiệt để loại bỏ vi khuẩn gây bệnh. Chỉ cần bảo quản đúng cách và còn hạn dùng, bạn có thể rót ra uống luôn.

Đun sôi lại có hại gì không?

Không gây hại, nhưng có vài nhược điểm:

• Giảm hương vị: sữa có mùi “nấu chín”, mất vị tươi đặc trưng.
• Hao hụt một số vitamin nhạy nhiệt như B1, B2, B12, C.
• Tạo váng và cháy đáy nồi nếu đun quá lửa.

Muốn uống sữa ấm thì làm thế nào?

• Hâm cách thủy: đặt ly sữa vào bát nước nóng 3–5 phút.
• Hâm bằng nồi nhỏ: lửa nhỏ, khuấy đều, tắt bếp khi sữa bốc hơi nhẹ, khoảng 60–70°C, không cần đợi sôi.
• Lò vi sóng: rót sữa ra cốc sứ hoặc thủy tinh (không hâm cả hộp giấy), hâm 30–45 giây, khuấy rồi hâm tiếp nếu cần.

Khi nào nên đun sữa?

Khi bạn dùng sữa để nấu món ăn như cháo sữa, súp kem, chè, hoặc khi sữa là loại tươi chưa qua xử lý mua trực tiếp tại trại. Với sữa chưa xử lý, bắt buộc phải đun sôi trước khi dùng.

Lưu ý với trẻ nhỏ

Sữa ấm vừa khoảng 37–40°C là phù hợp với trẻ. Hãy nhỏ vài giọt lên cổ tay để thử trước khi đưa cho bé.

Sữa tươi thanh trùng VPMILK Đà Lạt True Milk có thể uống lạnh ngay khi lấy ra khỏi tủ, hoặc hâm ấm nhẹ để giữ trọn vị thơm của sữa Đà Lạt.